تغذية

فوائد وعيوب النظام الغذائي اللحوم


تناول اللحوم له مزايا صحية وعيوب.

كوكب المشتري / صور كومستوك / غيتي

يحتوي النظام الغذائي القائم على اللحوم على العديد من المزايا مقارنة بالنظام النباتي بدقة ، ولكن هناك أيضًا بعض العيوب. تعتبر اللحوم مصدرًا رائعًا للبروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية الحيوية ، مما يمنح نظامك الغذائي دفعة صحية. لسوء الحظ ، يمكن أن تكون اللحوم غنية أيضًا بالكوليسترول والدهون المشبعة ، والتي يجب مراعاتها عند اتخاذ قرار بشأن اختياراتك الغذائية. بشكل عام ، يمكن أن يكون تضمين اللحوم في نظامك الغذائي خيارًا جيدًا إذا تم ذلك باعتدال.

بروتين

يحتاج جسمك إلى البروتين للحفاظ على جميع العمليات اللازمة للحفاظ على صحتك ، ولهذا السبب يعتبر البروتين أحد لبنات الحياة. اللحوم هي مصدر كبير للبروتين ، وحتى كميات صغيرة من اللحوم معبأة بكثافة. على سبيل المثال ، يحتوي جزء 3 أوقية من الأضلاع الأولية على حوالي 23 جرامًا من البروتين. هذه الوجبة الصغيرة هي نصف البدل اليومي الموصى به للبروتين للنساء ، وهو 46 جرام من البروتين يوميًا.

الأحماض الأمينية الأساسية

يحتوي البروتين على أحماض أمينية يحتاجها جسمك ليعمل. هناك تسعة أحماض أمينية لا يستطيع جسمك صنعها. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على البروتين ، وبالتالي بعض الأحماض الأمينية ، من تناول المواد النباتية مثل الفاصوليا ، إلا أن اللحوم التي تعتمد على الحيوانات هي مصدر كامل للبروتين ، بينما البروتينات النباتية ليست كذلك. يحتوي اللحم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يمكن لجسمك إنتاجها دون إضافة مكملات من مصادر خارجية. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لأنسجة الجسم مثل العضلات والجلد والعظام. تحتوي اللحوم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك في حزمة واحدة مريحة.

العناصر الغذائية

اللحوم غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. الفيتامينات - وخاصة الفيتامينات المعقدة مثل الريبوفلافين والياسين والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 - كلها موجودة في اللحوم. تساعد فيتامينات ب في الحفاظ على طاقتك ، وتسهم في النمو السليم ، وتساعد على هضم الحديد وتساعد في التفاعلات الكيميائية في الجسم. اللحوم هي أيضا مصادر جيدة للمعادن الأساسية مثل السيلينيوم والزنك والحديد.

الكوليسترول والدهون المشبعة

تحتوي اللحوم على الكوليسترول والدهون المشبعة ، وهو عيب في تناول كمية كبيرة منه يوميًا. تحتوي جميع البروتينات المعتمدة على الحيوانات على دهون غير صحية ، مما يدفع الكبد إلى إنتاج المزيد من الكوليسترول أكثر مما يحتاجه الجسم لكي يعمل بشكل صحيح. يحتوي متوسط ​​3 أوقية من الضلع الرئيسي على حوالي 14 غراما من الدهون ، بما في ذلك ما يقرب من 6 غرامات من الدهون المشبعة و 75 ملليغرام من الكولسترول.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 11 إلى 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا. لا ينبغي أن يكون لديك أكثر من 300 ملغ من الكوليسترول في اليوم الواحد ، يوصي مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة. يمكن أن يساعدك تجنب اللحوم التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون والكوليسترول مثل الكبد واللحوم على البقاء بصحة أفضل ، كما يمكن أن تلتصق باللحوم الخالية من الدهون قليلة الدسم والتي يتم شحذها من الدهون.

صوديوم

غالبًا ما تحتوي اللحوم المعالجة بالملح ومعالجتها على كميات عالية من الصوديوم ، وهذا غير صحي. الكثير من الصوديوم في الجسم يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية وأمراض القلب ومشاكل في الكلى. لهذا السبب من الأفضل تجنب منتجات مثل لحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة والسلامي والنقانق المتشنج ولحم الخنزير ، وكلها عالية الصوديوم. اللحوم التي لا تعالج بالملح ، مثل اللحم البقري الطازج ، تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ولا تشكل خطراً كبيراً على الصحة. عند اختيار اللحوم لتضمينها في نظامك الغذائي ، تجنب اللحوم المعالجة والمجهزة.

شاهد الفيديو: يوم جديد. فوائد وأضرار الأغذية النباتية والامتناع عن اللحوم (سبتمبر 2020).