تغذية

كيف لطهي برجر قليل الدسم في المنزل


إن اختيار البروتين الخالي من الدهون هو المفتاح لإنشاء برغر لذيذ قليل الدسم.

صور Creatas / Creatas / صور غيتي

البرغر غني ببروتين المغذيات الكبيرة ، ولكن حسب مكوناته وطريقة تحضيره ، قد لا يتناسب دائمًا مع خطة الأكل الصحي. يمكن أن يكون الهامبرغر التقليدي باللحم البقري غنيًا بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، خاصةً إذا كان المقلية مقليًا بزيت إضافي. لحسن الحظ ، يعد إنشاء برجر قليل الدسم في المنزل أمرًا بسيطًا ويسمح للطاهي باختيار مكونات عالية الجودة ومغذية. البرغر المشوي أو المشوي المصنوع من مصدر بروتين هزيل هو بديل صحي لأطعمة الوجبات السريعة الدهنية المحملة بالكوليسترول.

تحضير البرغر

1.

حدد مصدر البروتين قليل الدسم مثل لحم البقر المطحون أو الديك الرومي المطحون. يوصي MayoClinic.com باستخدام اختيارات محددة أو اختيارية من اللحم البقري مثل اللحم المفروم أو المشوي أو المستدير أو الخاصرة أو المتن. جرب الفاصوليا السوداء المهروسة الخشنة والأرز البني للحصول على خيار برجر نباتي عالي الألياف قليل الدسم.

2.

الجمع بين البروتين المختار في وعاء مع التوابل مثل الفلفل الأسود ، لمسة من الملح كوشير ، الكمون المطحون أو الأعشاب المفرومة الطازجة. امزج أي من الخضروات العطرية مثل الثوم المفروم أو البصل في هذا الوقت.

3.

تشكيل خليط البروتين والتوابل في الفطائر دائرية الفردية. قم بإنشاء فطائر ذات سمك ومحيط منتظمين لضمان طهيها بالتساوي.

طبخ البرغر

1.

معطف الرف شواء أو عموم الفراريج مع كمية صغيرة من رذاذ الطبخ. اضبط ألم الحامل أو اللاحم على بعد حوالي 5 بوصات من مصدر الحرارة المختار. تحضير النار في موقد الفحم ، وتسخين موقد الغاز أو تحويل الفرن إلى الإعداد "برويل".

2.

قم بشواء أو شوي فطائر البرغر ، مع التقليب مرة واحدة باستخدام ملعقة ، حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة وفقًا لقياس درجة حرارة الغذاء. يجب أن يصل اللحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت ، ويجب طهي الديك الرومي المطحون إلى 165 درجة فهرنهايت.

3.

أخرج البرغر من النار ، ثم قم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه يستريح لمدة 5 دقائق تقريبًا كي يحافظ على النكهة والعصائر.

4.

ضعي كل فطيرة على كعكة من الحبوب الكاملة وخدمها مع مجموعة متنوعة من المكونات والبهارات قليلة الدسم مثل الخردل البني أو الصلصة الحارة. الخضروات المشوية أو الطازجة مثل البصل والخس والطماطم جيدا مع البرغر وتسهم المواد الغذائية والألياف في الوجبة.

الأشياء اللازمة

  • مصدر البروتين العجاف
  • عاء
  • توابل
  • رذاذ الطبخ
  • الملعقة المسطحة
  • ترمومتر الغذاء
  • ورق ألومنيوم
  • كعكة الحبوب الكاملة
  • الطبقة
  • توابل

تحذير

  • تحذر وزارة الزراعة الأمريكية من أن اللحوم النيئة وغير المطهية قد تحتوي على بكتيريا ضارة. للتأكد من تدمير جميع البكتيريا ، اطبخ اللحم دائمًا إلى الحد الأدنى الآمن لدرجة الحرارة الداخلية وفقًا لقياس درجة حرارة الغذاء.