تغذية

هل القهوة سيئة للهضم؟


قد يساعد شرب القهوة باعتدال في منع مشاكل الجهاز الهضمي.

ريان مكفاي / Photodisc / غيتي صور

يعتبر تناول فنجان من القهوة في الصباح من الطقوس بالنسبة لكثير من الناس ، لأنه يمكن أن يعزز مستويات الطاقة ويساعد في حركة الأمعاء. ومع ذلك ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب القهوة أو تسهم في مجموعة متنوعة من مشاكل الهضم. غالبًا ما يؤدي شرب القهوة باعتدال إلى منع مثل هذه المشكلات ، وقد يساعد شرب القهوة الخالية من الكافيين في تجنب بعض المشكلات المعوية التي يسببها الكافيين. إذا كان لديك اضطراب في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ، فمن الأفضل تجنب القهوة بأي شكل من الأشكال.

حمض المعدة

بعض المكونات في القهوة ، وفي مقدمتها الكافيين ، تزيد من إفراز حمض المعدة ، الذي يمكن أن يهيج بطانة المعدة ويسبب الانتفاخ والألم لدى الأفراد الحساسة أو في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل تقرحات الجهاز الهضمي ، أو مرض الجزر المعدي المريئي أو متلازمة القولون العصبي. بالإضافة إلى الكافيين ، قام علماء من الجمعية الكيميائية الأمريكية بعزل اثنين من المكونات الأخرى الموجودة في القهوة - الكاتيكول و N-alkanoly-5-hydroxytryptamides - التي تزيد من إفراز الحمض ، مما يعني أن شرب القهوة منزوعة الكافيين لن يساعد بالضرورة في تجنب أي مشاكل ناتجة عن طريق زيادة حمض المعدة.

آثار ملين

شرب القهوة يمكن أن يسبب التمعج - تقلص العضلات على الأمعاء - في غضون أربع دقائق من الاستهلاك. زيادة التمعج يساعدك في الحصول على حركة الأمعاء ، وهو أمر مفيد بشكل خاص إذا كان لديك الإمساك. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب المزيد من تحريك الأمعاء برازًا أو إسهالًا خفيفًا إذا لم يكن الإمساك مشكلة ، خاصة إذا كنت تستهلك الكثير من القهوة. كما هو الحال مع زيادة حمض المعدة ، فإن تأثيرات ملين القهوة لا تعود فقط إلى محتوى الكافيين ، لأن القهوة العادية وغير منزوعة الكافيين تحفز حركة الأمعاء.

الإمساك ممكن

يعمل الكافيين الموجود في القهوة كمدر للبول ، مما يعني أنه يزيد من كمية البول. قد تؤدي زيادة إنتاج البول في بعض الأحيان إلى الجفاف - عدم وجود كميات مناسبة من السوائل في الجسم. يؤثر الجفاف أيضًا على الأمعاء ، مما قد يجعل برازك جافًا جدًا ، مما قد يسبب الإمساك. غالبًا ما يساعد شرب الماء مع القهوة في تجنب الإمساك ، كما يمكن شرب القهوة منزوعة الكافيين بدلاً من القهوة العادية المحتوية على الكافيين.

مشاكل عسر الهضم

عسر الهضم ، المعروف أيضًا باسم اضطراب المعدة أو سوء الهضم ، هو شعور مؤلم أو حارق في الجزء العلوي من البطن. لا يعزى ذلك إلى زيادة الحمض في الأمعاء ، ولكن شرب المشروبات المحتوية على الكافيين ، مثل القهوة ، يمكن أن يسبب عسر الهضم أو يزيد الأمر سوءًا ، وفقًا لما ذكرته كليفلاند كلينك. الكافيين يسبب مشاكل لأنه يزيد من إنتاج هرمونات الإجهاد مثل الكورتيزول والأدرينالين والنورادرينالين ، مما يمنحك زيادة في الطاقة ولكنه يقلل أيضًا من إمداد الدم إلى الأمعاء. يؤدي نقص الدم في الأمعاء إلى إبطاء عملية الهضم ، مما قد يؤدي إلى عسر الهضم.

الحلول الممكنة

طبق واحد أو كوبين من القهوة التي تحتوي على 5 أوقية هو الحد المقترح لمعظم الناس ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، على الرغم من أن الكمية الدقيقة يمكن أن تختلف من شخص لآخر. قد لا يساعد شرب أكثر من الكمية الموصى بها في تجنب بعض مشاكل الجهاز الهضمي. تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كمية أقل بكثير من الكافيين الذي تتناوله القهوة المنتظمة ، كما أن شربها قد يساعد في حل المشكلات التي يسببها الكافيين فقط ، مثل الإمساك. إذا كنت لا تزال تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، حتى بعد تقليل تناولك أو التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين ، استشر الطبيب لاستبعاد أي اضطراب كامن.

فوائد الظلام الشواء

على الرغم من أن القهوة يمكن أن تكون مزعجة في الجهاز الهضمي ، يمكن أن توجد فائدة محتملة في القهوة المحمصة ، وفقًا للباحثين في الجمعية الكيميائية الأمريكية ، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى مكون واحد - N-methylpyridium ، أو NMP. يتم إنشاء NMP كجزء من عملية التحميص وغير موجود في حبوب البن الخام. وجود NMP يمكن أن يمنع إنتاج حمض المعدة ، والذي قد يسبب تهيج أقل في الجهاز الهضمي لبعض الناس. من المحتمل أن تحتوي القهوة المحمصة ذات اللون الغامق على ما يصل إلى ضعف ما تحتويه القهوة المحمصة بشكل خفيف ، على الرغم من أن المستويات تختلف تبعًا لنوع حبوب البن المستخدمة وعملية التحميص المستخدمة.

شاهد الفيديو: مصر أحلى. إعرف إمتى تشرب القهوة وفائدتها مع اللبن. . د. مجدي نزيه (سبتمبر 2020).